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七味三都物語
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鰆の七味風味焼き



春のおさかなが、市場をにぎわすようになりました。
骨の少ないあっさりした鰆の身を、七味の風味で洋風に仕上げました。

鰆の七味風味焼き


京名物「七味唐辛子」
材料
七味 大さじ2
鰆の切り身 6切
生パン粉 3カップ
溶かしバター 大さじ6
菜の花 1/3パック
塩・こしょう 少々
ドレッシング 少々


つくり方
１． 鰆に塩・こしょうをしておく。
２． 生パン粉をほぐし、七味を混ぜ合わせておく。
３． 菜の花を塩ゆでにして、ドレッシングで下味をつける。
４． オーブン皿に（1）をのせ、その上に（2）をかけ、バターをのせてオーブンで約10分ほど焼く。
５． （4）と（3）をうつわに盛りつける。
■□七味家通信掲載レシピ■□
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