説明付き / 写真のみ
1件～13件 （全13件）
1件～13件 （全13件）
携帯ページ
|
七味家本舗トップ > 七味
辛さを控えていながらも失われないその風味は長年愛され、日本三大七味のひとつに数えられています。 商品一覧七味家の七味について
清水生まれの香辛料唐辛子、山椒、黒胡麻、白胡麻、紫蘇、青海苔、麻の実、この七つの薬味が相まってさわやかな風味をかもしだし、さっとひとふりするだけで、料理をいっそう美味しく引き立てる。それが「七味唐がらし」です。
当店の唐辛子唐がらしはもともと西インド諸島原産の植物で、コロンブスがアメリカ大陸を発見した際、タバコと共にスペインへ持ち帰り世界に広まりました。日本へは、16～7世紀頃スペインから同じくタバコと共に渡来したといわれ、寛文年間には、京都伏見近辺で盛んに栽培されていました。七味家はこの伏見ものを仕入れ、粉にして提供していましたが、いつしかこの粉に山椒や胡麻、麻の実などを加えて七味唐がらしにしていきました。
日本三大七味
先人が知恵を絞って考え出した日本独特の香辛料《七味（七色）唐辛子》は、いつの頃からか「三大七味」と呼ばれる三軒の暖簾を生みました。
七味を使ったレシピ七味風味 串だんご
甘辛いタレを七味が風味豊かに包み込みます。おとなも子どもも楽しめるおいしさ。
のりの和え物
七味の香りが食欲を誘います。のりはサッとあぶってもよし。
ジャガイモのシャキシャキ炒め
シャキシャキの食感がおいしさのアクセント。七味の風味が素材のもち味を引き立てます。
鶏の唐揚げ
七味の香りと風味でいつもの味にひと工夫。
いか玉 天津サラダ
天津をサラダに仕上げました。かに玉の代わりにいか玉。ごはん代わりにキャベツ。
卵の下味用調味料
あんの調味料
マーボー茄子
ピリッと辛い七味が食欲増進に一役。大ぶりの器にたっぷり盛って、みんなでワイワイいただきましょう。
鰹飯（かつおめし）
脂ののった戻り鰹を手軽な手ごね寿司に。七味の風味であっさりいただけます。
台所チャーハン
奈良漬けの甘辛さがアクセント。仕上げの七味がおいしさをまとめます。
いかリング・オニオンリング
お弁当に、酒の肴に、ホットなリング２種類はいかが？食卓の副菜にも、揚げたてはぴりりと存在を主張しますよ 。
しゃぶしゃぶ 七味家風
しゃぶしゃぶは、肉の脂肪を落としながら食べるのでとってもヘルシー。野菜もたっぷり合わせてみて。山椒風味のごまだれと七味が香るもみじおろし。２つのたれで味わいが広がります。
七味家風 ちゃんこ鍋
好みの具をたっぷり使って。七味を加えた鶏のつくねが、ホカホカの素です。
モツ鍋
脂の少ないモツとたっぷりの野菜でとてもヘルシー。七味の味と香りをきかせて、スパイシーに。
カキ土手鍋
冬はカキがおいしいですね。湯気とともに立ちのぼる七味の風味。ひと口運べば、赤みそと絶妙のバランス。カキのうま味をいっそう引き立ちます
石狩鍋
酒粕のだし汁で煮込む、北海道の名物料理。コクがあって、冬などは体の芯が温まるごちそうです。今回は、七味をつかって京風味でいただきましょう。
ギョーザ鍋
中国では主食ともいえる水ギョーザを鍋風に少しアレンジ。七味の風味がアクセント。
七味家風ブイヤベース
普段はサフランなどの香辛料でつくりますが、今回は、七味をつかって赤い和風ブイヤベースに してみましょう。素材は少量多品種が楽しいですよ。
鰆の七味風味焼き
春のおさかなが、市場をにぎわすようになりました。骨の少ないあっさりした鰆の身を、七味の風味で洋風に仕上げました
フキとツナのサラダ
春のさわやかサラダ。フキの上品なあじわいにツナがしっかりからんで絶妙のおいしさ。 七味のさわやかな香りもきいてついつい箸をのばしてしまいます。
七味家風あさりの酒蒸し
つくり方はいたって簡単。大胆・豪快。分量や細かい味加減はそこそこに。
七味風味のけんちん汁
中国から伝わった料理で豆腐や牛蒡、大根など実がたっぷりのすまし汁。
ワンタン
湯気から香るおいしそうな七味の風味。そろそろあたたかい料理が恋しいですね。
鯛かぶら
ほっこりあったまるひと品。うすめの味つけだから、素材のおいしさと七味の香りがいっそう引き立ちます。
すり身だんごの七味入りすまし汁
あらたまった席にもふさわしい、少し気取った汁碗です。ふわりとした白身魚のすり身が、すまし汁を京風に仕立てます。
冷しもろみうどん
夏のお昼におすすめ。もろみのコクのあるあじわいを七味が上品にまとめます。
七味家風わらびもち
七味はかくし味。ほんのりぴりりが、心地よく夏の始まりを告げます。
|
