マツタケごはん
旬の味覚ですね。
一味の辛さが、マツタケの風味を
一段と引き立てます。
京名物「一味唐がらし」
材料(4人分)
マツタケ(小)
1~2本
米
2カップ
●A
一味
小さじ2
出し汁
2カップ強
うす口醤油
大さじ2
酒
大さじ1
つくり方
1.
米は洗ってザルにあげ30分から1時間置く。
2.
一味
ほかのAを混ぜ合わせ(1)の米を入れておく。
3.
マツタケは塩水でサッと洗い、食べやすい大きさに切る。
4.
炊飯器に(2)(3)を入れて炊きあげ、充分に蒸らす。
■□七味家通信掲載レシピ■□
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