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さばの味噌煮 七味家風



脂ののったさばがおいしい季節。
一味風味の味噌味仕立て。
秋ならではの一品です。

さばの味噌煮 七味家風


京名物「一味唐がらし」
材料（４人分）
さば 1尾
●A
一味 大さじ1
赤みそ 大さじ3.5
白みそ 大さじ1.5
砂糖 大さじ2
酒 大さじ3
だし汁 2カップ


つくり方
１． さばを2枚に卸し、4切に切り分ける。
２． 鍋に一味ほかのAを入れ煮立てる。
３． （2）に（1）のさばを入れ、弱火で炊き上げる。
■ワンポイントアドバイス
骨を切り落とすと3枚卸し。
骨からうま味が出るので煮物や焼き物は2枚卸しで。
■□七味家通信掲載レシピ■□
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