さばの味噌煮七味家風七味家本舗（京都・清水寺参道）

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さばの味噌煮七味家風

脂ののったさばがおいしい季節。
一味風味の味噌味仕立て。
秋ならではの一品です。

さばの味噌煮七味家風

つくり方

１．	さばを2枚に卸し、4切に切り分ける。

２．	鍋に一味ほかのAを入れ煮立てる。

３．	（2）に（1）のさばを入れ、弱火で炊き上げる。

	■ワンポイントアドバイス骨を切り落とすと3枚卸し。骨からうま味が出るので煮物や焼き物は2枚卸しで。

	■□七味家通信掲載レシピ■□

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