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イカとキュウリの山椒炒め



イカとキュウリを中華風に炒めました。
ひと口食べたあとに広がる山椒の風味。
香りが良いからあっさりいただけます。

イカとキュウリの山椒炒め

京名物「山椒之粉」
材料（４人分）
山椒 小さじ１．５
キュウリ ２本
イカ １５０ｇ
ショウガ 少々
ニンニク 少々
にんにく １片
サラダ油 大さじ3
片栗粉 少々
酒 少々
塩 少々


つくり方
１． キュウリは縦半分に切り、さらに斜め２cm幅に切って塩をふっておく。
２． イカは切り込みを入れてキュウリに合わせて切り、酒、塩、片栗粉をまぶして軽く茹でる。
３． フライパンにサラダ油を入れ、薄切りのショウガ、ニンニクを炒め、色がついてきたらイカ、キュウリを加えて炒め、山椒、塩で味を調える。
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