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七味三都物語
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冷しもろみうどん


夏のお昼におすすめ。
もろみのコクのあるあじわいを
七味が上品にまとめます。

冷しもろみうどん


京名物「七味唐辛子」
材料（４人分）
七味 小さじ1
うどん 4玉
キュウリ 1本
ナス 2本
牛ミンチ肉 100g
もろみ 100g
みりん 80cc
サラダ油 大さじ2


つくり方
１． 牛ミンチ肉はみりん、サラダ油と鍋に入れてほぐし、火にかける。牛ミンチ肉に火が通ったらもろみを加えて一度煮たたせ、七味を混ぜる。
２． キュウリは千切り、ナスは切りそろえてさっと揚げる。うどんを茹で冷水で冷す。
３． 鉢にうどんを盛り、キュウリ、ナス、（1）のもろみ、好みで薬味をのせ、混ぜて合わせていただく。
■□七味家通信掲載レシピ■□
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