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七味三都物語
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七味風味のけんちん汁


中国から伝わった料理で
豆腐や牛蒡、大根など
実がたっぷりのすまし汁。

七味風味のけんちん汁


京名物「七味唐辛子」
材料（４人分）
豆腐 2/3丁
大根 150g
にんじん 50g
ごぼう 50g
椎茸 2枚
ねぎ 少々
だし汁 3カップ
サラダ油 大さじ1
●A
七味 小さじ1
うす口醤油 小さじ2
塩 小さじ1/2


つくり方
１． 豆腐は軽く水気を切り、くずしておく。
２． 大根、にんじはたんざく切りにする。
３． ごぼうはささがきにし、水にさらす。椎茸は薄切りにする。
４． （1）（2）（3）の材料をサラダ油で炒め、だし汁を入れて炊く。
５． （4）が柔らかくなったら、七味ほかAで味をととのえ、器に盛り、小口切りのねぎ、七味をかける。
■□七味家通信掲載レシピ■□
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