秋刀魚の揚げびたし京都・清水寺参道七味家本舗

秋刀魚の揚げびたし

旬の美味しさを山椒でひきたてて----。
しっかりと味がしみた秋刀魚。
だけど、くどくないのは山椒の風味がきいているから。

秋刀魚の揚げびたし

つくり方

１．	秋刀魚は頭と尾を切り、さらに3等分にする。はらわたは洗い流しておく。ピーマンは適当な大きさに切り揃えておく。

２．	鍋に(A)を入れよくかき混ぜて沸騰させ、そのまま冷ましたのち山椒を加える。

３．	秋刀魚に片栗粉をまぶして170度の揚げ油でしっかり揚げる。熱いうちに(2)に漬け込む。ピーマンもさっと揚げて漬け込む。

	■□七味家通信掲載レシピ■□

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