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鰹飯（かつおめし）



脂ののった戻り鰹を手軽な手ごね寿司に。
七味の風味であっさりいただけます。

鰹飯（かつおめし）


京名物「七味唐辛子」
材料（４人分）
鰹 300g
ご飯 2合
三つ葉 適量
白胡麻 適量
●A
七味 大さじ1/2
砂糖 大さじ1強
こい口醤油 大さじ3
●B
砂糖 35g
塩 6g
酢 40cc


つくり方
１． 造りに切った鰹は、七味ほかを混ぜ合わせた(A)につけておく。
２． 炊きたてのご飯に混ぜ合わせた(B)を絡める。
３． (2)のご飯が冷めかかったら(1)の鰹を混ぜ、三つ葉、細かく刻んだ白胡麻を飾る。
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